Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:43 Titel: Spaghetti mit Huhn (Kapverdische Inseln)

Zutaten

4 Hähnchenschenkel; oder
- Hähnchenbrüste
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Tomate
1 El. Tomatenpurree
1 Peperoni
1 El. Mehl
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Tas. Bouillon
Pfeffer und Salz
Würze
400 g Spaghetti

Zubereitung

Hühnchenfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. In Öl anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein hacken und mit Fleisch anbraten. Tomate schälen, zerkleinern und mit dem Tomatenpurree dazugeben.
Peperoni klein schneiden und dazugeben. Mehl dazu zum Binden. Stengel der Frühlingszwiebeln und Bouillon zum Schluss dazu. Mit Pfeffer, Salz und Würze würzen.
Währenddessen Spaghetti kochen, abgiessen und mit der Sauce mischen.
Mit Salat servieren.

*: Quelle: Stauffer, Taddei, Pulfer Afrikanisch kochen; Rio Verlag, Zürich 1993 Abgetippt: Gregor Sticker; 2:2433/36.7 20.07.94

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Spaghetti , Afrika , P4