Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:42 Titel: Safran-Knoblauch-Huhn

Zutaten Für 4 Personen

4 bis 8 Hähnchenkeulen
(am besten enthäuten-spart Kalorien)
4 El. Olivenöl
4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
2 Lorbeerblätter
Estragon, Thymian und Salbei nach Geschmack
3 Döschen Safranpulver
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten, abgezogen und geviertelt
20 schwarze Oliven
1/4 Liter halbtrockenen Weisswein
1/4 Liter Hühnerbrühe

Zubereitung

Keulen salzen, in dem Olivenöl scharf anbraten. Mit Wein und Hühnerbrühe ablöschen, Kräuter und Gewürze zugeben, dann Tomaten und Oliven. Ca. 1 Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Keulen herausnehmen und warmstellen, Sauce abpassieren und auf die Hälfte einkochen. Die Oliven wieder hinzufügen, Sauce über die Keulen giessen und servieren.
Dazu am besten Baguette reichen

**: From: klaus_niehaus%do2@zermaus.zer.sub.org; Date: Thu, 03 Feb 1994 04:10:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Zer , Geflügelgerichte , Hähnchenkeulen