Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:41 Titel: Putenschnitzel mit Currysosse

Zutaten

100 g Schalotten
4 Putenschnitzel (je ca. 200 g)
Zitronenpfeffer
Salz
30 g Butterschmalz
1 1/2 Tl. Curry
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Schlagsahne
1/8 l Weisswein
300 g Weintrauben, kernlos
20 g Sultaninen
2 El. Sossenbinder

Zubereitung

Schalotten abziehen, in Spalten schneiden. Putenfleisch waschen, trockentupfen. Pfeffern, salzen. Im heissen Fett ca. 10 Minuten braten.
Herausnehmen.
Warm stellen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Weintrauben waschen, ganz lassen oder halbieren.
Mit den Sultaninen in der Sosse erhitzen, binden und abschmecken.
Als Beilage passt gut Reis.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Stichworte: Pute , Geflügel , Pikant , P4