Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:40 Titel: Putenrouladen mit Salbei

Zutaten Für 4 Portionen

4 Putenrouladen (à 120 g)
4 Scheiben gekochter Schinken (á 30 g)
4 Salbeiblätter
Pfeffer
20 g Butterschmalz
1/8 l Weißwein
200 g Schlagsahne
2 Tl. Senf
2 Tl. Kapern
etwas braunes Saucenbindemittel

Zubereitung

1. Die Rouladen mit Schinken und Salbei belegen. Mit Pfeffer würzen und aufrollen. Mit Holzstäbchen zusammenstecken. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Rouladen darin rundherum braun anbraten.
2. Den Weißwein und die Sahne zugießen. Das Ganze in der geschlossenen Pfanne ungefähr 10 - 12 Minuten garen.
3. Die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Senf und Kapern unter die Sauce mischen. Das Saucenbindemittel unterrühren, kurz aufkochen lassen. Sauce zu den Röllchen servieren.
Pro Portion ca. 34 g E, 29 g F, 4 g KH = 465 kcal (1946 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Vorspeisenplatte Hauptspeise: Putenrouladen mit Salbei Nachspeise: Mango-Sorbet

Zubereitungszeit: 20 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Geflügelgerichte , Pute , P4