Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:37 Titel: Pikant gefüllte Hähnchenkeule

Zutaten

4 Hähnchenschenkel; hohlgebeint
200 g Bratwurst; grob
100 g Vorderschinken,gekocht;in
- Würfeln
100 g Edamer; in Würfeln
200 g Champignons; blättrig
1 Bd. Petersilie; gehackt
Salz
Weisser Pfeffer
Paprika, rosenscharf
Öl; zum Braten
250 ml Sahne

Zubereitung

Hähnchenkeulen ausbeinen. Schenkel innen und aussen salzen und pfeffern und nur innen mit wenig Paprika einreiben. Grobes Bratwurstbrät, Schinken, Käse sowie jeweils die Hälfte der Champignons und der Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, wenn nötig nachwürzen. Die Masse in die Hähnchenkeulen füllen und diese mit Rouladenspiessen oder Holzzahnstochern zustecken. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 35 Minuten braten. Die Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliche Champignons in der Pfanne anbraten und den Rest Petersilie hinzugeben. Mit der Sahne ablöschen, mit Gewürzen abschmecken, Sauce etwas einkochen lassen.
Mit Hähnchenschenkeln servieren. Als Beilagen empfehlen sich Spätzle und Salat.

*: Quelle: Schröder Rezeptkarte 5 erfasst v. J.Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Tue, 29 Nov 1994

Stichworte: Fleisch , Geflügel , Pilze , P4