Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:36 Titel: Paprika mit Hähnchenfleisch und Krabben

Zutaten

1 Grüne Paprika; in mittel-
- grossen Stücken
1 Rote Chili; in grossen
- Stücken
100 g Hähnchen; in mundgerechte
- Stücke zerlegt
60 g Krabben; geschält und
- gereinigt
6 Champignons
1/2 Zwiebel; geviertelt
1 Frühlingszwiebel; das
- Weisse scheibeln, das
- Grüne in 3 cm-Stücke
- geschnitten
2 Scheibe Ingwer
1/4 Tl. -Salz
1/2 Tl. Glutamat; nach Wunsch
-Pfeffer
2 El. -Wasser
3 El. Öl

Gewuerzmischung

1 Tl. -Zucker
1 Tl. Glutamat; nach Wunsch
1 El. Helle Sojasauce
1 El. Stärkemehl
1/2 Tl. Sesamöl
-Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch wird in der Gewürzmischung mariniert und ca. 15 Min. beiseite gestellt. Man erhitzt nun ein Drittel des Fetts, gibt das Weisse der Frühlingszwiebel hinein und brät sie, bis sie weich ist. Das Hähnchenfleisch und die Krabben dazugeben und braten, bis sich die Farbe ändert. Alles herausnehmen und beiseite stellen.
Jetzt wird das verbliebene Öl erhitzt und der Ingwer darin 1-2 Min.
gebraten. Nun wird der Paprika, Chili, die Pilze, die Zwiebeln und das Grüne der Frühlingszwiebeln hineingegeben und alles schnell für 4-5 Minuten gebraten. Wasser zugeben und umrühren. Das Fleisch hineingeben, gut umrühren und mit Salz, Glutamat und Pfeffer abschmecken. Heiss mit Reis servieren.

*: Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Krabbe , China , P4