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Französische Fischsuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:35    Titel: Französische Fischsuppe
Zutaten
  • 400 g Fischfilet (Seelachs, Lengfisch)
  • Essig
  • Salz
  • 50 g Butter
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 El. Mehl, gehäuft
  • 1 l Fischfond oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 3 El. Zitronensaft (evtl. mehr)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco nach Geschmack
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

Fischfilet säubern, säuern, salzen und in kleine Würfel schneiden.
Fett erhitzen, das geputzte, gewürfelte Suppengemüse darin andünsten.
Mehl zugeben, kurz anschwitzen, mit heißer Brühe ablöschen und köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Fisch hineingehen und 10 Minuten auf kleiner Gasflamme ziehenlassen. Sahne und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

*
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte
Gasherd , P4 , Dezember , Suppe , Fisch


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