Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:35 Titel: Nasi Uduk mit Beilage

Zutaten Reis

500 g Reis (kleine Milchreissorte)
750 cc Kokosnussmilch (oder
- 1 Btl. Kokosnussmilchpulver
- gemischt mit 750 cc Wasser ersetzen)

Hähnchen

1 kg Hähnchen
Saft von 1/2 Zitronen
Salz
2 Tl. Koriander (gehäuft)
1/2 Tl. Curcuma (Gelbwürzpulver)
2 Knoblauchzehen
Öl

Sonstiges

3 grosse rote Peperoni
1 Salatgurke
1 handvoll Basilikumblätter
2 El. Erdnusscreme-Crunch
1 El. Zitronensaft
5 El. Wasser

Zubereitung

Reis (kleine Milchreissorte, kein Onkel Ben's, der fliegt Dir sonst beim leisesten Luftzug von der Gabel/Stäbchen) mit Kokosnussmilch, mit Salz nach Geschmack würzen, in einem Topf mischen, köcheln lassen, paarmal umrühren, Feuer auf kleinste Stufe einstellen, Topf zudecken und weitere 20 min. ziehen lassen bis das Wasser verdunstet ist.
Vom Herd nehmen, bevor's anfängt brenzlich zu riechen (rate ich Dir aus eigener Erfahrung), bei geschlossenem Deckel nochmal circa 10 min.
ziehen lassen, sonst hängt sich der Reis im Topf fest.
Solange der Reis auf dem Herd ist, kannst Du ja die Beilage vorbereiten, oder Deinen Sonnenschein beglücken.
Hähnchen, in 4 Teile schneiden, mit Zitronensaft, Salz nach Geschmack, Koriander, Curcuma und geriebenem Knoblauch vermischen. In heissem Öl gelbbraun backen.
Peperoni entkernen, fein schneiden, in heissem Öl (Öl vom Huhn kannst Du benutzen) bräunlich backen. Das Schärfste an den Peperoni sind die Kerne. Wenn Du's extra scharf willst, lässt Du die Kerne einfach drin.
Wenn die Feuerwehr zu weit von Deinem Haus entfernt stationiert ist, empfehle ich Dir, die Kerne zu entsorgen, bevor sie in Deinen Magen gewandert sind, denn: Peperonis brennen zweimal! Der Reis in eine Schüssel geben. Die Beilage auf einen flachen Teller schön anrichten. Das gebackene Huhn in die Mitte, ringsum die gebackenen Peperoni, danach die Basilikumblätter um die Peperoni, und die letzte Kreise die Gurke.
Erdnusscreme-Crunch mit Zitronensaft mit Wasser in einem Schüsselchen verrühren.
Zum Trinken eignet sich klares Wasser on the rocks.

**: From: Soekartini_Soegiono@f2124.n244.z2.fido.sub.org; Date: Thu, 04 Aug 1994

Stichworte: Peperoni , Geflügel , Hähnchen , P2 , P4 , Indonesisch