Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:35 Titel: Four Seasons - Krebsburger

Zutaten

1 1/2 Tas. Frühlingszwiebeln;feingeh.
450 g Krebsfleisch; kein Krabben-
- fleisch!
3 Eigelb
2 Tl. Semmelbrösel
2 El. Schnittlauch; gehackt
1 El. Süsser Senf
1 Tl. Worcester Sauce
1 Tl. Tabasco
1 El. Mayonnaise
Salz
Pfeffer
2 El. Olivenöl; zum Braten
4 Sesam-Hamburgerbrötchen

Zubereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Frühlingszwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. In eine Schüssel geben und mit allen andern Zutaten für die Krebsküchlein gut durchmischen. Aus der so entstandenen Masse 4 gleichgrosse Küchlein, je etwa 2,5 cm dick, formen. Im restlichen Olivenöl leicht anbraten bis sie goldbraun sind. Im vorgeheizten Backofen weitere 5-10 min.
durchgaren.
Anrichten: Sesam-Brötchen halbieren. Die obere Hälfte mit Senf, die untere mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Krebsküchlein belegen. Dann beide Hälften zusammenklappen. Warm servieren! Dazu passen - wie bei Burgern üblich - Pommes frites und ein gemischter grüner Salat.

*: Quelle: Susan Weaver Four Seasons New York; erfasst von -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Sat, 04 Feb 1995

Stichworte: Appetizer , Krustentier , Backen , Brot , P4