Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:33 Titel: Joghurt-Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten

1 Hähnchen, frisch, ca. 1200 g
500 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1/2 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen
750 g Kartoffeln, festkochend
2 El. Öl
1 Bund Petersilie, glatt
2 Dillzweige
1 Bund Schnittlauch
Borretsch, einige Blättchen
2 Tl. Speisestärke

Zubereitung

Das Hähnchen in Portionsteile zerlegen, waschen und abtrocknen.
Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren, Hähnchenteile darin wenden. Zugedeckt über Nacht (mindestens 12 Stunden!) Kühl stellen.
Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, dabei möglichst viel Marinade abstreichen. Die Marinade wieder in den Kühlschrank stellen.
Das Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen, Hähnchenteile darin rundherum anbraten.
Die Kartoffeln dazugeben, den Bräter in den Ofen (Mitte) stellen, alles bei 225 Grad ca. 1/2 Stunde braten, zwischendurch die Hähnchenteile und Kartoffeln wenden.
Kräuter waschen, abtrocknen und fein hacken, mit der Speisestärke unter die Joghurtmarinade rühren. In den Bräter geben, mit den Kartoffeln verrühren. Alles noch etwa 15 Minuten braten. Als Beilage ein frischer Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Nährwerte je Portion: 450 kcal/1900 kJ

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Geflügel , Hähnchen , Leicht , P4