Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:35 Titel: Forellenmousse III

Zutaten

200 g geräucherte Forellenfilets
2 El. Vollmilch-Joghurt
1 El. Meerrettich
100 g eisgekühlte Sahne
1 El. Zitronensaft

Zubereitung

Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpüree untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren.
Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration

*: Olgastraße
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Forellen , Fischgerichte