Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:30 Titel: Hühnchen Satay Goreng

Zutaten Für vier bis sechs Portionen

1 frisches Hühnchen, etwa 1,5 kg
10 Schalotten
4 Knoblauchzehen
15 mm frische Ingwerknollen
10 mm frische Galangal-Knolle
2 Stengel Zitronengras (aus dem Gewürzfachhandel)
3 getrocknete rote Pfefferschoten
1 Tl. Currypulver
1 Tl. Kurkuma (Gelbwurzpulver)
50 ml Pflanzenöl
500 ml dicke Kokosmilch
150 g grobgehackte ungesalzene Erdnüsse
25 g Zucker
2 Tl. frischer Zitronensaft
Salz zum Abschmecken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Hühnchen säubern, vorbereiten und in zwölf Teile teilen. Die Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Galangal und Zitronengras kleinschneiden und zusammen mit den getrockneten Pfefferschoten, Curry und Kurkuma zerreiben. Mit ein wenig kaltem Wasser verrühren, bis eine dicke glatte Masse entsteht. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Gewürzmasse unter Umrühren 5 Minuten braten, dann die Hühnerteile hinzufügen. Noch 5 Minuten weiterkochen lassen, häufig umrühren, dann die Kokosmilch hineingießen, die gehackten Erdnüsse, den Zucker und den Zitronensaft; mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze vermindern und langsam köcheln, bis das Hühnchen zart ist.

**: From: c.blühm@link-f.comlink.de; Date: Sun, 27 Dec 1992 12:27:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Geflügelgerichte , Hühnchen , Indisch