Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:30 Titel: Hoisin-Hähnchen

Zutaten

500 g Hähnchenbrust; in Würfel
;Salz
;Pfeffer
1 El. Maizena
3 El. Öl
250 g Farbige Peperoni-Streifen
300 g Frische Champignons geviertelt
8 Wasserkastanien; in Scheiben
200 g Grüne Erbsen; tiefgekühlt
3 El. Sojasauce
3 El. Hoisinsauce
3 El. Reiswein; oder Sherry
100 g Cashewnüsse; ungeröstet

Zubereitung

Die Hähnchenbrust-Würfel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Maizena bestäuben und gut durchmischen.
Peperoni-Streifen, Champignons und Wasserkastanien in rauchend heissem Öl kurz schwenken. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pouletbrust-Würfel ebenfalls in rauchend heissem Öl kurz schwenken.
Das sautierte Gemüse, Erbsen, Soja-, Hoisinsauce und Reiswein dazu geben und vorsichtig erhitzen.
Die Cashewnüsse beifügen, mit Salz würzen.
Mit körnigem Reis servieren.

*: Carlo Rüss Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Pilz , Gemüse , P4