Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:30 Titel: Hähnchenschnitzel 'Tessiner Art'

Zutaten

600 g Hähnchenschnitzel, paniert
3 El. Öl
120 g Brokkoli
1 El. Saucenbinder
120 g Putenschinken
60 g Butter
2 Tomaten, kleine geschälte
100 g Schweizerkäse, gerieben
Salz
Pfeffer
Zwiebelwürfel

Zubereitung

Hähnchenschnitzel in heissem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten und auf ein Blech legen.
Brokkoli waschen, putzen, Röschen von den Stengeln entfernen und in Wasser kurz andünsten. Danach Saucenbinder einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixer oder Mixstab pürieren.
Putenschinken in Streifen schneiden und Zwiebelwürfel in heisser Butter anschwitzen. Schinkenstreifen und kleingeschnittene Tomaten dazugeben und kurz anbraten. Brokkolipüree untermischen und die Masse mit einem Spritzbeutel auf das gebratene Hähnchenschnitzel geben. Den geriebenen Schweizerkäse obenauf streuen und ca. 10 Minuten im Backofen bei 200 Grad überbacken.
Als Beilagen eignen sich Blattsalate, Nudeln und Kartoffelbrei.

Stichworte: Geflügel , Hähnchen , Leicht , P4