Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:29 Titel: Hähnchen mit Walnüssen

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
3 Tl. Speisestärke
2 Tl. 5-Gewürze-Pulver
(u.a. Anis, Kardamom, Curry)
Salz
250 g Frühlingszwiebeln
250 g Möhren
50 g Champignons
1 Dose Bambussprossen (Abtropfgewicht etwa 300 g)
150 g Walnußkerne
4 El. Öl
1/8 l Hühnerbrühe
4 El. Sojasoße

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen schneiden. Speisestärke mit Gewürzpulver und Salz mischen, Fleisch darin wenden. Zwiebeln in Ringe, Möhren in Streifen, Champignons und abgetropfte Bambussprossen in Würfel schneiden. Walnüsse hacken. 1 El. Öl im Wok erhitzen, Walnüsse 2 bis 3 Minuten darin rösten und herausnehmen. Restliches Öl im Wok erhitzen, Fleisch in mehreren Portionen darin anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Gemüse im Bratfett andünsten. Brühe mit Sojasoße verrühren, zum Gemüse geben und aufkochen. Fleisch und Nüsse hinzufügen, mischen und sofort servieren.
Beilage: Curryreis.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Geflügelgerichte , Hähnchen , Chinesisch , Wok