Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:29 Titel: Hähnchen mit Rum

Zutaten

1 Hähnchen (etwa 1 kg)
2 Paprikaschoten
2 Peperonoi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/4 l weißer Rum
Salz
etwas Mehl
2 Eier
75 g Kokosraspeln
Pflanzenöl zu Fritieren
200 g süße Sahne
1 Eigelb
2 El. Tomatenketchup
2 Limetten

Zubereitung

Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden.
Öl 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz und Ketchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren.
4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).

*: Aus der Carina 7 / 88

Stichworte: Geflügelgerichte , Hähnchen , Exotisch