Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:28 Titel: Hähnchenkeulen in Rotwein

Zutaten

2 Hähnchenkeulen
1 El. Butterschmalz
1/2 Zwiebel
1 El. Mehl
1 El. Tomatenmark
1/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 Tas. Rotwein
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 Nelke
Rosmarin
Thymian
-Jodsalz
-Pfeffer; aus der Mühle
1 Kohlrabi
2 Karotten
100 g Sellerie
1 Zwiebellauch

Zubereitung

Hähnchenkeulen mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz rasch anbraten. Keulen herausnehmen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl und Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und mit Brühe und Rotwein aufgiessen. Gewürze hinzugeben, ebenso die angebratenen Hähnchenkeulen, nun ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
Kohlrabi, Karotten, Sellerie und Zwiebellauch waschen, schälen, in kleine Stücke zerteilen und zu den Hähnchenkeulen geben. Alles auf den Biss garen und zum Schluss mit Jodsalz, Pfeffer und evtl. noch etwas Rotwein abschmecken.
Als Beilage eignen sich am besten Eiernudeln.

*: Quelle: SAT.1 TEXT 01.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 17 Nov 1994

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Gemüse , Wein , P2