Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:27 Titel: Hähnchen gebraten mit Sellerie

Zutaten

500 g Hähnchen
-- in mundgerechte Stücke
500 g Selleriestangen
-- in 2 cm Stücke
1 kleine Möhre;dekorativ geschnitten
2 Scheibe Ingwer
2 Stangen Frühlingszwiebeln
-- das Weisse in feine
-- Scheiben, das Grüne
-- in 3cm Stücke
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
1/2 Tl. Salz
3/4 Tl. Zucker
4 El. Öl

Zum Andicken

1/2 Tl. Stärkemehl
1/2 Tas. Hühnerbrühe; o. Wasser

Gewuerzmischung

2 Tl. Helle Soya Sauce
1 Tl. Zucker
1 Tl. Monosodium-Glutamat
-- nach Wunsch
1 Tl. Stärkemehl
Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchen mit der Gewürzmischung vermengen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Sellerie u. Möhren 'bissfest' kochen.
Die Hälfte vom Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch ca. 5 Min. anbraten, bis sich die Farbe verändert hat. Herausnehmen u. beiseite stellen.
Das restliche Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und den weissen Teil der Frühlingszwiebeln für einige Min. braten. Nun den Sellerie, die Möhren und das Grüne der Frühlingszwiebeln dazugeben und unter ständigem Rühren schnell 4-5 Min. braten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Das Hähnchen, die Stärkemehl-Brühe-Mischung beigeben und gut umrühren.
Heiss servieren mit weissem Reis.

*: Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52; 01.08.1994 textlich angepasst

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Sellerie , China , P4