Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:27 Titel: Hähnchen flambiert nach irischer Art

Zutaten

1 Hähnchen, etwa 1kg
;Pfeffer
;Salz
1 El. Öl
30 g Butter
60 cl Whisky
4 El. Tomatenketchup
6 El. Sahne
Knoblauchpulver
1 Bd. Petersilie

Zubereitung

Hähnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz Pfeffer und Öl einreiben.
Etwas 35 Minuten grillen oder 1 Stunde in der Tonform braten. Das fertige Hähnchen in 8 Teile zerlegen und die grossen Knochen entfernen. Butter in der Flambierpfanne oder im feuerfesten Geschirr zerlassen. Hähnchenteile hineinlegen, im Fett wenden, dann den leicht erwärmten Whisky übergiessen und anzünden (flambieren).
In einem Töpfchen Tomatenketchup mit Sahne verrühren und zum Fleisch in die Flambierpfanne schütten. Die Sosse mit Knoblauchpulver und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie bestreuen.
Dazu Fenchel-Apfel-Salat servieren.
Erfasst von: H. Owald ++

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , P4