Rezepte Foren-Übersicht Hondos Rezepte
Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!!
 
 FAQFAQ   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren
 LoginLogin    mit Facebook einloggen   mit Twitter einloggen   mit Google einloggen

Gefüllte Ente
Gehe zu Seite 1
 
       Rezepte Foren-Übersicht-> Geflügelgerichte
 
Autor Nachricht
Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:04:21    Titel: Gefüllte Ente
Zutaten Für 4 Portionen
  • 1 Ente (2,5 kg)
  • 5 Zwiebäcke
  • 250 g Backpflaumen
  • 50 g Rosinen
  • 2 Birnen
  • Balsamico-Essig
  • trockener Weißwein
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Füllung entsteht aus fünf zerkrümelten Zwiebäcken, den Rosinen und den kleingeschnittenen Birnen, sowie ein wenig Balsamico-Essig und Weißwein, etwas Zucker, Salz und Pfeffer.
Die durchgeknetete Masse wird in den Bauch der Ente gefüllt. Man brät sie von allen Seiten im einen Bratentopf an, den man dann für 3 bis 3 1/2 Stunden in den Backofen schiebt. Die temperatur von 120°C sorgt dafür, daß die Fleischzellen nicht zerstört werden und die Ente saftig bleibt.

*
Quelle: Küchenchef Saber Tadayon, Restaurant Apricot,
in Bochum

Stichworte
Ente , Geflügel


Nach oben
Profil anzeigen
       Rezepte Foren-Übersicht-> Geflügelgerichte Alle Zeiten sind GMT Stunden
Gehe zu Seite 1

Gehe zu:  
Du kannst keine neue Themen in diesem Forum erstellen
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen
Du kannst keine Umfragen in diesem Forum erstellen


Design von phpBB © 2001 phpBB Group
Powered by Hondos Bulletin Board