Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:14 Titel: Avocados mit Hähnchenfleisch

Zutaten Fleisch

1 große Zwiebel
1 Stange Lauch (150 g)
150 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Tl. Currypulver
Cayennepfeffer
1 El. Öl

Gemüse

2 Avocados (a 300 g)
Paprikapulver
Salz
Pfeffer,
1/2 Tl. Currypulver
1 El. Crème fraîche verrühren.
1 Bund Schnittlauch
30 g geriebenen Gouda

Zubereitung

Zwiebel pellen, feinwürfeln. Lauch in sehr dünne, streichholzlange Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abziehen, abwaschen, trockentupfen.
In sehr kleine Würfel schneiden, mit Currypulver und Cayennepfeffer würzen und etwas marinieren lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Lauch weichdünsten, die Fleischwürfel hinzugeben und gut anbraten.
Avocados waschen, trocknen, halbieren und vom Stein lösen. Die Höhlung mit einem Löffel vergrößern. Ausgelöstes Fruchtfleisch mit etwas Saft einer Zitrone Zitronensaft verrühren, Schnittflächen der Hälften mit Saft beträufeln. Das Mus mit edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Currypulver und Crème fraîche verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und bis auf 1 Tl. unterrühren. Zum Schluß 30 g geriebenen Gouda untermischen.
Das gebratene Fleisch auf die Avocadohälften verteilen. Mit der Käsesauce bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei Strom: 225°, Gas: Stufe 4, Backzeit: 8-10 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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