Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:12 Titel: Würziger Hackfleischtopf

Zutaten

4 Kartoffeln,klein,festkochend
Salz
200 g Grüne Bohnen
4 Tomaten
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El. Öl
500 g Hackfleisch, Rind/Schwein
2 El. Curry
1 El. Chilipulver (eher 2)
2 El. Tomatenmark
2 El. Crème fraîche
350 ml Gemüsebrühe (instant)
1/2 Bd. Petersilie

Zubereitung

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen.
Die Bohnen waschen, putzen und in sprudelndem Salzwasser 10 Minuten kochen, eiskalt abschrecken (oder für Studenten wie mich: Dosenbohnen nehmen ;-) ) Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Dann vierteln.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, beides in 2 El. Öl goldbraun rösten. Herausnehmen und das Hackfleisch im restlichen Öl bröselig braten. Curry- und Chilipulver, das Tomatenmark, Crème fraîche und die Brühe zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenviertel zufügen und 2 Minuten mitköcheln.
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln unterheben. Hackfleischtopf bei milder Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, grob hacken und zum Teil in den Hackfleischtopf rühren, zum Teil darüberstreuen.
Tip: Wer dieses Gericht lieber milder mag, kann mit der Crème fraîche etwas ungesüsste Kokosmilch unterrühren (Asienladen - oder selber machen: Kokosflocken mit Milch eine halbe Stunde ziehen lassen, sieben, fertig!) Dazu passt Reis oder Baguette Pro Portion 580 kcal/2440 kJ

*: Quelle: -Meine Familie&Ich 05/95 -erfasst T.Blumenschein; -2:2444/1110.4/16.05.1995
**: Gepostet von Thomas Blumenschein; Date: Wed, 17 May 1995

Stichworte: Hackfleisch , Würzig , Schnell , P4