Rezepte Foren-Übersicht Hondos Rezepte
Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!!
 
 FAQFAQ   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren
 LoginLogin    mit Facebook einloggen   mit Twitter einloggen   mit Google einloggen

Thailändischer Rindfleisch-Curry
Gehe zu Seite 1
 
   
 
Autor Nachricht
Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:

 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:04:07    Titel: Thailändischer Rindfleisch-Curry

Zutaten
  • 3 El. Öl
  • 150 g Rindfleisch; in Würfeln
  • 4 Zwiebeln; geviertelt
  • 500 g Kartoffeln; in gleich
  • -- grossen Würfeln
  • -- wie Fleisch
  • 2 El. Rote Currypaste
  • 2 El. Fischsauce; (*)
  • 1 Kugel Tamarinde
  • -- in
  • 3 El. ; heisses Wasser eingelegt
  • 1 El. Zucker
  • 3 Curryblätter
  • 6 Kardamomen; zerstossen
KOKOSMILCH ZUBEREITET AUS
  • 350 g Kokosnuss; geschlagen
  • -- in
  • 9 dl ; heissem Wasser aufgelöst

Zubereitung

(*) Fischsauce: heisst 'nam pla' in Thailand und 'nuoc mam' in Vietnam. Es handelt sich um die braune Flüssigkeit, die beim Einlegen von Fisch in Salzlake übrig bleibt. Sie riecht wie vollreifer Käse, aber ihr Geschmack ist schwächer. Man kann sie in orientalischen Läden kaufen.
Öl erhitzen, Fleisch allseitig anbraten. Fleisch herausnehmen und Zwiebeln und Kartoffeln ein paar Minuten im Öl braten, dann herausnehmen.
Die Currypaste anbraten, dann Fischsauce, Tamarindenwasser, Zucker und Kokosnussmilch dazugeben und aufkochen.
Hitze zurücknehmen, Fleisch, Gemüse, Curryblätter und Kardamomen wieder in den Topf geben. Zudecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob das Gericht nicht festsitzt, und wenn nötig Wasser ergänzen.

*
Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze,
AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
**
Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58)
vom 11.06.1994

Stichworte
Fleisch , Rind , Curry , Thailand , P6


Nach oben
Profil anzeigen
    Alle Zeiten sind GMT Stunden
Gehe zu Seite 1

Gehe zu:  
Du kannst keine neue Themen in diesem Forum erstellen
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen
Du kannst keine Umfragen in diesem Forum erstellen


Design von phpBB © 2001 phpBB Group
Powered by Hondos Bulletin Board