Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:06 Titel: süss-saure Schweinerippchen

Zutaten

500 g dicke Schweinerippe, 4 Teile
1 Tl. Öl
1 Tl. Tomatenketchup
1 Tl. Tomatenmark
1 Tl. Honig
200 g Backobst
2 Tl. Sossenbinder, dunkel
Petersilie; zum Garnieren
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rippchen unter fliessendem kalten Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Salzen und Pfeffern Das Öl in einer Deckelpfanne erhitzen und die Rippchen darin kräftig bräunen. Anschliessend herausnehmen.
Den Tomatenketchup, das Tomatenmark und den Honig ins Bratenfett einrühren. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Rippchen wieder hineinlegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit das Backobst kurz abspülen und anschliessend in 1/8 l lauwarmen Wasser einweichen. Abtropfen lassen und nach 20 Minuten Schmorzeit zu den Rippchen geben.
Nach Beendigung der Garzeit die Rippchen aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Mit dem Schneebesen etwa 2 El. Sossenbinder in den Bratenfond einrühren, die Sosse herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und und dann zusammen mit den Rippchen anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln die dekorativ mit Petersilie bestreut werden Zubereitungszeit etwa 75 Minuten Pro Portion ca. 1010 Kalorien

*: Quelle: Mini 50/94 Erfasst: Olaf Herrig; 2:2410/908.1
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Sun, 25 Dec 1994

Stichworte: Fleisch , Schwein , P2