Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:06 Titel: Süßes Curry-Gulasch

Zutaten

50 g Rosinen
500 g Schweinenacken ohne Knochen
1 Zwiebel
3 El. Öl
2 Tl. Curry (evtl. mehr)
Salz
Pfeffer
1/8 l Brühe
1 Dose Pfirsiche
(Abtropfgewicht etwa 320 g)
50 g Mandelblätter
3 El. süße Sahne

Zubereitung

Rosinen mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
Fleisch in 1 cm breite Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und ebenfalls braten.
Curry, Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben, aufkochen und 30 Minuten schmoren.
Pfirsiche abtropfen lassen, in Viertel schneiden und mit abgetropften Rosinen und Mandelblättern zum Fleisch geben. Sahne hinzufügen und nochmals abschmecken.
Beilage: Bandnudeln.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Fleisch , Schwein , Herzhaft