Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:01 Titel: Schweinefleisch mit Pilzen in Kokossauce

Zutaten

4 El. chinesische Morcheln; Wolkenohr-Pilze
300 g Schweineschnitzel
1/2 Tl. Stärke
2 El. Öl
1 Tl. rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
1 El. Fischsauce
Salz
Pfeffer
Zucker
Basilikum

Zubereitung

Die Morcheln mit wenig kochendheißem Wasser überbrühen und einweichen.
Inzwischen das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schnetzeln, mit Stärke einmassieren, etwas ziehen lassen.
Das Fleisch im heißen Öl auf starkem Feuer kroß anbraten, die Pilze hinzufügen.
Currypaste in Kokosmilch auflösen und angießen. Mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Einige Minuten köcheln. Sollte die Sauce zu dick sein, mit einem Schuß Pilzwasser verdünnen.
Basilikum einrühren und nochmals abschmecken.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Thu, 16 Jun 1994

Stichworte: Schweinefleisch , Schweineschnitzel , Chinesisch , Asien