Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:00 Titel: Schweinefilets in Sesamsoße

Zutaten

30 g Butter
4 Schweinefilets (je etwa 150 g)
Pfeffer
Salz
Soße
1 Zwiebel
2 El. Sesam
2 El. scharfer körniger Senf
150 g süße Sahne
2 El. Sherry (medium)
Zitronensaft
1/2 Tl. Zucker

Zubereitung

Butter erhitzen Filets von jeder Seite 4 Minuten darin braten, herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
Für die Soße Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Bratfett glasig dünsten. Sesam, Senf und Sahne dazugeben und mit Sherry, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Filets in die Soße geben und einige Minuten durchziehen lassen.
Beilage: Reis, Zucchiniküchlein.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Pfannengerichte , Schwein , Fleisch , Filet