Hondos Rezepte

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Zutaten

750 g Schweinefilet
30 g Butter
125 g Gouda; gerieben
1 Dose Pfirsiche, gross
125 ml ;Pfirsichbrühe davon
- zurückbehalten
3 El. -Creme fraîche; (1)
200 g Creme fraîche; (2)
1 Ei
1 El. Sossenbinder
1 El. Majoran
Bratfett
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Creme fraîche (1) mit dem Ei verrühren. Pfirsichsaft mit dem Rest Creme fraîche aufkochen und mit dem Sossenbinder binden, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eiersosse und 2/3 des geriebenen Käses hinzufügen und aufkochen, bis der Käse zerschmolzen ist.
Fleisch in Scheiben schneiden und im heissen Fett von jeder Seite 90 Sek.
anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflaufform einfetten und das Fleisch hineingeben, Pfirsichhälften darüber verteilen und mit der fertigen Sosse begiessen. Den restlichen Käse darüber streuen.
Im auf 225 °C vorgeheizten Backofen 30 min. backen.
Als Beilage passt gut Reis oder Kroketten.

*: Quelle: Gepostet: Otto Surges 2:2450/111.21 4.09.94

Stichworte: Fleisch , Schwein , Pfirsich , Käse , P4