Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:59 Titel: Schweinefilet mit frischen Champignons

Zutaten

250 g. Champignons, frisch
600 g. Schweinefilet
2 El Öl
1 Zwiebel, mittelgroß
1 El Mehl
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 El Sahne (30% Fett)
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Champignons putzen und klein schneiden.
Das Schweinefilet in Öl etwa 20-30 Minuten braten, danach auf einer Platte warm stellen und Salz und Pfeffer darüber streuen.
Die Zwiebel schneiden und mit den Champignons in der Pfanne schmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Mehl bestäuben und mit Pfeffer und Salz würzen.
So viel Wasser dazugießen, bis die Masse abgebunden ist. Dann die Sahne hinzufügen.
Die Petersilie fein wiegen und über die Champignons streuen; das Fleisch portionieren.
Als Beilage Salzkartoffeln; Weißwein als Getränk.

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Schweine , Fleisch , Filet , Klassisch , P4