Hondos Rezepte

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Zutaten

750 g Rind; Beinfleisch od. Brust
2 El. Reiswein; (oder Sherry)
2 El. Sojasauce
1 Tl. Fünferlei-Gewürz
2 Scheibe Ingwer
250 g Tomaten; halbiert oder
-gewürfelt
50 g Brauner Zucker
250 g Karotten
1 Tl. ; Salz

Zubereitung

Das Rindfleisch in Würfel von etwa 4 cm Kantenlänge schneiden, Fett abtrennen, Sehnen jedoch dranlassen, da sie Geschmack an die Sauce abgeben.
Die Rindfleischstücke mit Wasser bedeckt in einem Schmortopf aufs Feuer bringen, Reiswein, Sojasauce, Fünferlei-Gewürz, Ingwer und Tomaten zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Den Zucker einrühren und 30 Minuten weitergaren.
Karotten in Stücke gleicher Grösse schneiden und zusammen mit dem Salz in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingedickt ist.
Heiss servieren.

*: Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller; 2:2490/1784.12
**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Thu, 02 Mar 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Tomate , Karotte , China , P1