Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:50 Titel: Rindfleisch-Zwiebeltopf

Zutaten

500 g Rindfleisch; evtl. Hochrippe
100 g Schmalz
125 g Durchwachsenen Speck
1 kg Zwiebeln
-Pfeffer, Salz
1/2 Tl. Edelsüss-Paprika
1 Tl. Kümmel
1/4 l Fleischbrühe
1/4 l Weisswein
500 g Kartoffeln
2 Scheibe Schmelzkäse; (nach
- Belieben)

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig dünsten. Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen.
Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und durchschmoren, mit Fleischbrühe und Weisswein auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das Ganze noch etwa 25 Minuten weitergaren.
Zum Schluss den Käse schmelzen lassen und abschmecken.
Dazu passt Weissbrot oder Salat.

*: Quelle: BAYERNTEXT 23.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 24 Nov 1994

Stichworte: Fleisch , Rind , Zwiebel , Kartoffel , P1