Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:49 Titel: Rindfleisch mit Brokkoli

Zutaten

450 g Rumpsteak, halbgefroren
4 El. Dunkle Sojasauce
1 El. Maismehl
1 El. Trockener Sherry
1 Tl. Zucker
230 g Frischer Brokkoli
6 El. Öl
1 Tl. Fein gehackt. Ingwer
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das halbgefrorene Fleisch gegen die Faser in schmale, 7-8 cm lange Streifen schneiden.
Das Fleisch mit Sojasauce, Maismehl, Sherry und Zucker vermischen und stehen lassen, bis das Fleisch komplett aufgetaut ist.
Brokkoli in kleine Köpfchen schneiden und die Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden.
Einen Wok (oder halt ne Pfanne) erhitzen und 2 El. Öl hineingeben. Im heissen Öl den Brokkoli anbraten (< 2 min.) und salzen. Der Br. soll dunkelgrün werden, muss aber knackig bleiben. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das restliche Öl im Wok heisswerden lassen und Fleisch und Ingwer etwa 2 min. unter Rühren braten. Brokkoli hinzugeben, gut umrühren, 30 sek durchwärmen und sofort servieren.
Quelle: Chinesische Küche, Gondrom Verlag

**: Gepostet von Dietrich Krieger; Date: Thu, 02 Feb 1995

Stichworte: Main dish , Meats , P1