Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:43 Titel: Pichelsteiner Eintopf (Bayern)

Zutaten

600 g Rindfleisch, aus der Hüfte
350 g Kartoffeln
200 g Karotten
1 kleine Sellerie
1 Stange Lauch
400 g Weisskohl
2 Zwiebeln
50 g Butter
;Salz, Pfeffer
1 Tl. Majoran
1 El. Kümmel
1/2 l Fleischbrühe
3 El. Petersilie; gehackt

Zubereitung

Pichelsteiner ist ein Traditionseintopf aus dem Bayerischen Wald.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Einen Topf mit Butter einfetten, das Fleisch und die Gemüse abwechselnd darin schichten, jede Schicht würzen.
Die Fleischbrühe erhitzen und angiessen, den Topf schliessen und ca.
90 Minuten bei mittlerer Hitze garen, nicht umrühren. Eventuell noch etwas Brühe nachgiessen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

*: Quelle: Nach: Backnanger Wochenblatt 7/95; Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.02.95
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 17 Feb 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Gemüse , Deutschland , P4