Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:39 Titel: Lungenhaschee

Zutaten

1 Herz/Lunge (Geschlinge)
2 Mohrrüben
1 Porreestange gross
1 Petersiellienwurzel
1 Stck. Sellerie mit Blätter
Salz
Pfeffer
Essig
1 Prise Zucker
50 g Margarine

Zubereitung

Geschlinge waschen, mit Suppengrün und etwas Salz weichkochen. Je nach Größe des Geschlinges so etwa 1 Stunde. Anschliessend alles in kleine Würfel schneiden.
Die Margarine in einem grösserem Topf zerlassen. Mit 1 1/2 Esslöffel Mehl verrühren und mit der Brühe vom Lungenhaschee ablöschen mit Salz einer Priese Pfeffer etwas Essig und Zucker abschmecken. Dann das keingeschnittene Lungenhaschee und Suppengrün hinzufügen.
Beilage: Salzkartoffeln.

**: Gepostet von Winfried Pagel; Date: Sun, 11 Sep 1994

Stichworte: Innereien , Fleischgerichte , Lunge