Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:37 Titel: Lamm-Strudel

Zutaten

3 El. Öl
2 El. Zwiebeln; fein geschnitten
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
400 g Lammfleisch; gehackt
1 Ei; gut verrührt
20 g Butter
100 g Wirz; oder Kabis in Streifen
1 dl Rahm
60 g Blattspinat
2 Scheibe Strudelteig
20 g Butter; flüssig
;Salz
;Pfeffer
Rosmarin

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz anziehen.
Das gehackte Lammfleisch in die Pfanne geben, gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Das Fleisch in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Das Ei unter die Fleischmasse ziehen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Wirz oder Kabis gut anziehen.
Den Rahm beigeben und beinahe ganz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spinat 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben. In Sieb geben und gut ausdrücken.
Ein Strudelteigblatt auf den Tisch legen, mit Butter bestreichen. Das zweite Teigblatt darüberlegen. Auf dem oberen Drittel des Teiges die Spinatblätter verteilen, die Fleischmasse darübergeben und den Teig einrollen.
Den Strudel mit flüssiger Butter bestreichen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C 30 Minuten backen.

*: Aus der Lebensmittelabt. Delikatessengeschäft; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Pikant , Lamm , P4