Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:35 Titel: Lamm Kofta

Zutaten

500 g Mageres Lamm; zweimal durch
-- den Fleischwolf gedreht
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
1 Handvoll Petersilie; gehackt
1 Tl. Nelkenpfeffer
1/4 Tl. Griechisch-Heu; gemahlen
; Öl; zum Bepinseln
Zitronenstücke
Getrockn. Sumach;gemahlen
-- ODER
Getrockn. Berberitzenbeeren
-- gemahlen
-- nach Belieben

Zubereitung

Diese würzigen Hackfleisch-Kebabs sind im ganzen Nahen Osten beliebt.
Fleisch, Zwiebeln, Petersilie, Nelkenpfeffer, Pfeffer und Salz in eine grosse Schüssel geben und gründlich vermischen.
In <servings> Portionen teilen, Hände netzen und jedes Stück um einen breiten, flachen Spiess herum zu einer Wurst formen.
Jede leicht mit Öl bepinseln und 10-15 Minuten grillieren, wenn möglich über Holzkohle; Spiesse von Zeit zu Zeit drehen.
Kofta mit Zitronenstücken und einer Schale gemahlenem Sumach zum Bestreuen servieren.

*: Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze,; AT-Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
**: Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux; (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)

Stichworte: Fleisch , Lamm , Grillen , P4