Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:32 Titel: Lamm-Curry mit Tomate (zur Reistafel)

Zutaten

800 g Lammfleisch (Keule)
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
2 grosse Zwiebeln
1 Tl. Ingwer; gehackt
- (gehäufter Tl)
1 Tl. Knoblauch; gehackt
- (gehäufter Tl)
1 El. Rote Currypaste
1 kleine Dose geschälte Tomaten
3 El. Zitronensaft; oder etwas
- mehr
2 Frische Chilischoten; rot
- oder grün (oder etwas
- mehr)

Zubereitung

Das Fleisch in Würfelschneiden. Im heissen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die feingehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten.
Die Currypaste hineinrühren - so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist.
Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn Ihr Schärfe liebt; sie ganz mitkochen, wenn Ihr es milder mögt müsst Ihr sie wieder entfernen. Eine ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.
13.04.1994 (Khb)

Stichworte: Fleisch , Lamm , Exotisch , P1