Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:32 Titel: Lammbraten mit Quitten und Kürbis

Zutaten

1500 g Lammbraten; in mundgerechte
-- Würfeln
2 große Zwiebeln; grob gewürfelt
4 El. Öl
1 große Quitte; geschält, grob
-- gewürfelt
250 g Kürbisfleich
-- grob gewürfelt
1 Tl. Essig
1 Stück Würfelzucker
;Salz
;Pfeffer
Nelkenpulver
Fleischbrühe; o. Lammfond

Zubereitung

Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und Nelkenpulver zugeben.
Quitten- und Kürbiswürfel zugeben, dann Essig und Zucker. Mit der Brühe angießen und etwa eine dreiviertel Stunde schmoren lassen.
Garprobe machen, abschmecken.
Dazu: Risotto.

*: Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux

Stichworte: Fleisch , Lamm , Quitte , Kürbis , P4