Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:30 Titel: Koreanisches Feuerfleisch

Zutaten

1,5 kg Schweinenacken
3 Stangen Porree
3 Zitronen
4 Knoblauchzehen
1/2 Fl. Sojasauce
5 El. Essig
1O El. Öl
3/4 Dose Chinagewürz
1 Tl. Cayenne-Pfeffer
200 ml Sahne

Zubereitung

Nacken aus dem Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Porree in 1 cm Stücke schneiden.
Marinade aus: Sojasauce, Essig, Öl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Chinagewürz und Cayenne-Pfeffer herstellen.
Römertopf (oder Auflaufform) wässern, Fleischstücke und Porreeabschnitte schichten und mit der Marinade übergiessen.
Anschliessend 2-3 Tage zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Täglich 3 mal das Fleisch wenden.
Im Backofen 1,5 Stunden bei 18O° C garen, ab und zu umrühren. Zum Abschluss die Sahne angiessen und je nach Geschmack andicken.
Dazu gibt es: Naturkornreis, Feldsalat und einen leichten Rosewein Wir haben dieses Gericht schon mit 4O Personen gegessen (frag mich aber nicht mehr nach der Fleischmenge).
Je länger es vorher im Kühlschrank steht, desto schärfer wird es.

**: From: Ursula_Geile@p1.f570.n241.z2.fido.sub.org; Date: Thu, 23 Jun 1994

Stichworte: Fleischgerichte , Schweinefleisch , Koreanisch , P6