| Hondos Rezepte Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!! | | Autor | Nachricht | Admin
Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00 Beiträge: 81 Herkunftsland: Austria Wohnort:
| Verfasst am: 24.12.2003 11:03:30 Titel: Kokos-Fleischbällchen auf Gurkensalat | |
| Zutaten
- 600 g Salatgurke
- 1 Peperoni, rot
- 1 Knoblauchzehe
- 6 El. Orangensaft
- 3 El. Zitronensaft
- 2 El. Salz
- 2 El. Zucker
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Tl. Koriander
- 1 Tl. Ingwer
- Cayennepfeffer
- 4 El. Kokosmilch, ungesüsst
- 100 g Kokosraspel
- 2 El. Öl
Zubereitung
Gurke waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Mit durchgepresstem Knoblauch, Orangen-, Zitronensaft und der Hälfte
von Salz und Zucker mischen. Marinade über die Gurkenstreifen geben,
ziehen lassen.
Hackfleisch mit Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, restlichem Zucker
und Salz mischen. Kokosmilch und Kokosraspel zugeben, alles gut
mischen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Aus dem Hackfleischteig
walnussgrosse Bällchen formen. Im heissen Öl rundherum knusprig
braten. Auf dem Gurkensalat anrichten.
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- Quelle: Freundin 5/95 erfasst: Michael Giessner
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- Gepostet von Michael Giessner
- Date: Sun, 09 Apr 1995
- Stichworte
- Fleisch , Rind , Kokos , Gurke , P4
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