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Kalbsfilet mit schwarzer Trüffelsauce
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:03:22    Titel: Kalbsfilet mit schwarzer Trüffelsauce
Zutaten
  • 480 g Kalbsfilet
  • -im Menü, sonst mehr-
  • 2 dl Bratengrundsauce braun
  • 8 cl Portwein rot
  • 4 cl Trüffelsaft schwarz
  • 4 g Trüffel schwarz in Scheiben
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und rosa braten. Die Grundsauce mit Portwein und Trüffelsaft verfeinern. Fertige Sauce auf Teller giessen und die Medaillons darauf anrichten. Mit Trüffelscheiben ausgarnieren.
Beilagenempfehlung: Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen

**
Gepostet von Dirk Decius
Date: Tue, 01 Nov 1994

Stichworte
Fleisch , Kalb , Trüffel , P4


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