Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:18 Titel: Hirschragout I

Zutaten

1 kg Hirschfleisch
60 g Fett
1 l Fleischsuppe
2 grosse Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Paprika
400 g Champignons
1 Grüne Paprika
1 Rote Paprika
2 Karotten
2 El. Kräuter
100 g Durchwachsener Speck
4 El. Süsse Sahne

Zubereitung

Das gewürfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit Fleischbrühe aufgiessen.
Champignons und die übrigen Zutaten dazugeben und würzen.
80 bis 90 Minuten dünsten und zum Schluss mit Sahne verfeinern.

*: Maria Melzner BAYERNTEXT - 15.05.94; KOCH- UND BACKKUENSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES
**: From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org; Date: Sun, 15 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fleisch , Wild , P1