Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:27 Titel: Carpaccio mit Champignons

Zutaten

300 g Rinderfilet
3 El. Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7 El. Olivenöl
50 g Champignons
50 g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl eine Sauce rühren.
Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Das Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer extra reichen.

Stichworte: Italienisch , Antipasti , Vorspeise , P6