Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:15 Titel: Hackfleischtorte I

Zutaten

150 g Parboiled Reis
300 ml Fleischbrühe
2 Zwiebeln
400 g Gemischtes Hackfleisch
2 El. Speisequark
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
250 g Doppelrahm-Frischkäse
1/4 l Schlagsahne
2 Tas. Gehackte Kräuter
Worcestersoße
1 Tl. Zitronensaft
6 Kleine Tomaten
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Reis in der Brühe 20 Minuten kochen, danach erkalten lassen. Zwiebeln würfeln, mit Fleisch, Quark, Eiern und Reis mischen. Diese Farce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Form einfetten, die Farce hineinfüllen, glätten und auf des mittleren Schiene des Backofen bei 150 Grad ca. 70 Minuten backen, anschliessend lauwarm aus der Form nehmen.
Knoblauch mit Salz zerdrücken. Frischkäse aufschlagen, Sahne hinzufügen und mit Knoblauch, Kräutern, Worcestersoße und Zitrone abschmecken. Die Torte mit dieser Creme füllen und aussen bestreichen. Mit der übrigen Petersilie und den Tomaten garnieren.

*: Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben
**: From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org; Date: Tue, 26 Jul 1994

Stichworte: Hackfleisch , Fleisch , Buffet , P8