Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:12 Titel: Grillades de porc a la Dijonnaise

Zutaten

1, rue Gambetta
2 El. Butter
2 El. Öl
1/4 l Sahne
2 El. Senf; scharfer Dijoner
4 Cornichons; fein gehackt
2 El. Schalotten; fein gehackt
1 El. Weinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Schweinefilets darin acht bis neun Minuten braten, zwischendurch wenden. _Leicht_ salzen und pfeffern.
Filets aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und auf vorgewärmte Metallpla legen.
Sauce: Sahne, Senf, Cornichons, Schalotten und Essig gut vermischen. Alles F aus der Pfanne abgiessen, die vorbereitete Mischung hineingeben, zwei Minuten kochen lassen und dabei mit einem Holzspatel rühren.
Die Sauce über die Schweinefilets giessen und sehr heiss auftragen.
Beilage: Pommes Frites Wein: Beaujolais

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**: Gepostet von Wolfgang Radmann; Date: Tue, 06 Sep 1994; Rezept des Capucin Gourmand, Nancy (Meurthe-et-Moselle)

Stichworte: Fleisch , Schwein , P4