Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:10 Titel: Geschnetzeltes mit Blumenkohl

Zutaten

250 g Schweinenacken (ohne Knochen)
1 Zwiebel
2 El. Sojasoße
einige zerstoßene Korianderkörner
1 Tl. eingelegter grüner Pfeffer
1 kleiner Blumenkohl
Salzwasser
4 El. Öl
1/8 l trockener Sherry

Zubereitung

Fleisch in schmale Streifen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Sojasoße, Koriander sowie Pfeffer mischen und 30 Minuten marinieren.
Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Etwas Öl erhitzen, Blumenkohlröschen leicht darin anbraten und herausnehmen. Restliches Öl dazugeben, wieder erhitzen und Fleisch von allen Seiten darin braten.
Mit Sherry ablöschen, Blumenkohlröschen hinzufügen, erhitzen und abschmecken.
Beilage: Kartoffelschnee.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P2 , Fleisch , Schweinefleisch