Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:10 Titel: Geschmortes Schweinefleisch

Zutaten Wir benötigen

250 g mageres Schweinefleisch
2 Frühlingszwiebeln
30 g Schweineschwarte in Stück

Würzsauce

2 Eßlöffel Sojasauce
1/2 Sternanis
1 Eßlöffel Sherry
2 Teelöffel Zucker
7 Eßlöffel Wasser

Zubereitung

Schweinefleisch in 3cm große Würfel schneiden. Zwiebeln auf den Boden eines schweren Topfes legen,darauf die Schweineschwarte mit der Haut nach unten und darauf die Schweinefleischwürfel. Würzsauce darübergießen, einen fest schließenden Deckel auf den Topf legen und den Inhalt rasch zum Kochen bringen. Hitze verringern und 1Stunde schwach kochen lassen, ohne den Deckel abzunehmen. Den Topf gelegentlich rütteln, damit nichts am Boden ansetzt. Am Ende der Garzeit sollte die Sauce fast völlig verkocht sein. Schweineschwarte entfernen und das Fleisch heiß servieren.
Vorbereitungs Zeit 10 Minuten Garzeit 1 Stunde

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Fleischgerichte , Schweinefleisch