Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:09 Titel: Geschmortes Kaninchen I

Zutaten

3 Bd. Suppengrün
2 Zwiebeln
1 Kaninchen (1,2 kg)
-Salz, Pfeffer
4 El. Öl
3 Lorbeerblätter
1/2 Bd. Thymian
1/8 l Weisswein
1/8 l ; Wasser

Zubereitung

Suppengrün kleinschneiden, Zwiebeln würfeln. Kaninchen zerteilen, gründlich säubern, mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl anbraten, Filets herausnehmen.
Lorbeerblätter, Thymian und Gemüse zufügen. Weisswein und Wasser zugiessen, im Ofen bei 200 °C ca. 30 Min. zugedeckt schmoren. Filets wieder zugeben, noch 10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 353 kcal/1476 kJ.

*: Quelle: ARD/ZDF 02.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Wild , Haarwild , Kaninchen , P4