Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:07 Titel: Gefülltes Schweineschnitzel

Zutaten

4 Dünne Schweineschnitzel
-- a 100 g
;Jodsalz, Pfeffer
1 Tl. Butterschmalz
-- zum Ausbacken

Für Die Füllung

80 g Schinken
60 g Allgäuer Emmentaler
60 g Champignons
1 El. Schnittlauch

Zum Panieren

Mehl
Ei
Semmelbrösel

Für Die Zwiebelkartoffeln

1/2 Rohe Zwiebel
1 Tl. Butterschmalz
300 g Gekochte Kartoffeln
;Knoblauchsalz
Majoran
Kümmel
;Pfeffer

Zubereitung

Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Den kleingewürfelten Schinken und Emmentaler sowie die kleingeschnittenen Champignons miteinander vermischen. Den Schnittlauch ebenfalls untermengen. Diese Masse auf jeweils ein Schnitzel streichen, das zweite drauflegen und das gefüllte Schnitzel anschliessend erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Semmelbrösel wälzen. In Butterschmalz goldgelb ausbacken.
Für die Zwiebelkartoffeln die in Ringe geschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Mit Knoblauchsalz, Majoran, Kümmel und Pfeffer kräftig würzen.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 08.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 08 Mar 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein , Gefüllt , P2