Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:26 Titel: Buchweizencremesuppe mit Mandeln

Zutaten

60 g Buchweizen, fein geschrotet
100 g Lauch
50 g Sellerie
10 g Butter
50 g Mandeln, gehackt
700 ml Gemüsebrühe
Kräuter- oder Vollmeersalz
1/2 Tl. Honig
3 El. Zitronensaft
Pfeffer
Muskat
2 El. Petersilie, gehackt
50 g Sahne oder Creme fraîche

Zubereitung

Buchweizen im trockenen Topf andarren, bis er angenehm würzig duftet und in ein Gefäß umfüllen. Lauch in feine Streifen schneiden, Sellerie fein raffeln und beide in Butter anschwitzen. Mandeln kurz mitschwitzen, Buchweizen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Einige Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit Petersilie und Sahne verfeinern.

**: From: tictac@circus.zer.sub.org (Eckard Haupt); Date: Sat, 05 Feb 1994 11:47:54 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Zer , Suppen , Buchweizen